Os componentes ativos e a atividade antioxidante do Cistanche Deserticola YC Ma processado na hora por embalagem de membrana microporosa com atmosfera modificada

Abstrato: A fim de estudar a qualidade de armazenamento pós-colheita de Cistanche deserticola plantada em Xinjiang, o tratamento de atmosfera modificada ativa (6 por cento CO2 mais 4 por cento O2 mais 90 por cento N2) combinou diferentes materiais de embalagem com filme PE (permeação de oxigênio 3 00 cm3 /(m2·d)), membrana microporosa M1 (permeação de oxigênio 6 000 cm3 /(m2·d)) e membrana microporosa M2 (permeação de oxigênio 8 000 cm3 /(m2 ·d)) foram usados ​​para tratar o Cistanche deserticola minimamente processado. Os efeitos nas mudanças de componentes ativos e atividades antioxidantes foram estudados sob armazenamento em baixa temperatura (4±0,5) graus. Os resultados mostraram que a atividade de PPO e o grau de escurecimento no grupo de tratamento com membrana microporosa de atmosfera modificada (6 por cento CO2 mais 4 por cento O2 mais 90 por cento N2 mais M1) foram 2,07 U·/ge 0,57 OD410/g, que foram menores que CK grupo após armazenamento por 7 dias. Os teores de Vc, fenóis totais, flavonoides, polissacarídeos totais, equinosídeo e calicosídeo foram 13,00 por cento , 5,88 por cento , 11,24 por cento , 14,45 por cento , 1,20 por cento e 1,47 por cento maiores que os do grupo CK, respectivamente. Enquanto isso, o DPPH, ABTS mais a taxa de eliminação de radicais livres e o valor de FRAP em 6 por cento CO2 mais 4 por cento O2 mais 90 por cento N2 mais M1 no grupo de tratamento com membrana microporosa foram 8,97 por cento, 1,99 por cento e 11,43 por cento maiores do que no grupo CK, respectivamente. Em resumo, o tratamento com 6 por cento de CO2 mais 4 por cento de O2 mais 90 por cento de N2 mais M1 pode retardar significativamente a diminuição dos componentes ativos, manter maior capacidade antioxidante e prolongar a vida útil de C.deserticola. Este estudo fornece um método de preservação eficiente para C.deserticola minimamente processado, que mantém melhor a capacidade de homologia alimentar medicinal.

Palavras-chave:cistanche deserticola YC Ma; embalagem em atmosfera modificada; membrana microporosa; inoxidabilidade

Cistanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma é uma planta parasita do gênero Cistanche na família Asteraceae. Tem uma natureza quente e um sabor doce e contém várias substâncias ativas, como polissacarídeos, glicosídeos feniletanóides, flavonoides, polifenóis e alcalóides [1,2]. Tem as funções de tonificar o yang do rim, beneficiar a essência e o sangue, umedecer os intestinos e defecar, aliviar a fadiga, retardar o envelhecimento e aumentar a imunidade [3,4]. Atualmente, a maioria das Cistanche deserticola vendidas no mercado são produtos secos, e o método tradicional de secagem ao sol é usado durante o processo de secagem, resultando na perda de alguns ingredientes ativos na Cistanche deserticola e enfraquecendo sua eficácia. Frutas e vegetais recém-cortados têm características de conveniência, velocidade e alto frescor, que são profundamente apreciados pelos consumidores e gradualmente se tornaram o principal processamento de alimentos frescos de frutas e vegetais.

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A embalagem em atmosfera modificada é amplamente utilizada na preservação de frutas e hortaliças devido à sua alta eficiência, segurança e baixo custo. O tratamento CA do microambiente retardou efetivamente o declínio dos teores de sólidos totais (SST), ácido titulável (AT), Vc e antocianinas de frutas de mirtilo durante o armazenamento, fazendo com que ainda mantivessem alto valor nutricional [6]. A combinação de atmosfera controlada e tratamento de temperatura pode efetivamente manter o conteúdo de açúcares redutores, proteínas solúveis e flavonoides em lírios, inibir a geração de álcoois e ésteres, melhorar a atividade antioxidante e reduzir a ocorrência de escurecimento [7].

As membranas microporosas combinam sua respirabilidade específica com a respiração de frutas e vegetais, regulando espontaneamente a composição do gás dentro da embalagem [8], alcançando um equilíbrio dinâmico na proporção de gás dentro da embalagem, retardando efetivamente o declínio na qualidade de armazenamento de frutas e vegetais e o envelhecimento oxidativo [9]. A embalagem de atmosfera modificada por membrana microporosa pode efetivamente retardar a diminuição do teor de proteína solúvel e clorofila na soja verde [10], reduzir efetivamente a degradação da clorofila em pepinos, retardar a produção de O2- e aumentar a atividade de enzimas antioxidantes relacionadas, melhorando a resistência ao estresse dos pepinos [11]. O conteúdo de fenóis totais e antocianinas na casca da romã foi aumentado e a atividade antioxidante foi aumentada [12]. Existem poucos relatos sobre a aplicação da tecnologia de embalagem de membrana microporosa em atmosfera modificada em Cistanche deserticola minimamente processada.

O tratamento de embalagem de membrana microporosa com atmosfera modificada pode efetivamente manter os componentes nutricionais em frutas e vegetais e tem um impacto significativo nas propriedades antioxidantes [11,13]. No entanto, há relativamente pouca pesquisa sobre as mudanças nos ingredientes ativos e nas propriedades antioxidantes da Cistanche deserticola minimamente processada. Portanto, este artigo usa uma membrana microporosa de atmosfera modificada para embalar Cistanche deserticola minimamente processada e estuda as mudanças nos ingredientes ativos da Cistanche deserticola minimamente processada durante o armazenamento e o impacto de suas propriedades antioxidantes. Fornecer uma base técnica para o estudo da homologia medicinal e alimentar de Cistanche deserticola ma.

1 Material e Métodos

1.1 Materiais e reagentes

Cistanche deserticola: comprada na região de Turpan em Xinjiang em novembro de 2021 e transportada para uma câmara frigorífica para pré-resfriamento a 10 graus por 24 horas. Cistanche deserticola fresco e de tamanho uniforme (com um diâmetro de aproximadamente 4 cm) sem danos mecânicos, doenças ou pragas de insetos foram selecionados para pesquisa experimental subsequente. Filme PE (espessura 40 μm. A permeabilidade ao oxigênio de 300 cm3/(m2 · d), 6000 poros membrana microporosa (espessura 25 μm. A permeabilidade ao oxigênio de 6000 cm3/(m2 · d), 8000 poros membrana microporosa (espessura 25 μm. A permeabilidade ao oxigênio é de 8000 cm3/(m2 · d), tudo fornecido por Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd.

Acetonitrila e cromatografia de ácido fórmico, Merck, Alemanha; Espectro de cor padrão puro de glicosídeos de Moringa e Echinacetin, Abel Co., Ltd; Cloreto de sódio, ácido cítrico, bissulfito de sódio, L-cisteína, cloreto de cálcio, hipoclorito de sódio, guaiacol, polietilenoglicol, catecol, ácido ascórbico, persulfato de potássio (K2S2O8), Tianjin Guangfu Fine Chemical Research Institute; 1,1-difenil-2-picrilhdrazil (DPPH), 2,2 '- diazo-bis (3-etil benzotiazol-6-ácido sulfônico) sal de diamina (ABTS), 2, 4,6-tripiridil triazina (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; Os reagentes acima são todos analíticos puros.

1.2 Instrumentos de teste

Espectrofotômetro UV-2600 ultravioleta, Shimadzu Corporation, Japão; Centrífuga de congelamento de alta velocidade HC-3018R, cromatografia líquida de alta performance Agilent-1100, PerkinElmer, EUA; Balança analítica MS105DU 1/100000, Mettler Toledo, Suíça; SPX-100BZ temperatura constante e caixa de umidade, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Métodos de teste

Deserto vivendo cistanche

Após 24 horas de pré-resfriamento, a Cistanche deserticola fresca é descascada, limpa, cortada em pedaços, protegida com cor e esterilizada e, em seguida, colocada em uma caixa de embalagem (comprimento × largura × altura=180 mm × 14{{ 19}} mm × 5 mm, 200 g por caixa) e use separadamente filme PE, filmes microporosos de 6.000 poços e filmes microporosos de 8.000 poços para embalagens de ar condicionado (com uma temperatura de selagem a quente de 140 graus, um tempo de selagem a quente de 2 segundos e uma taxa de ar condicionado de 4 por cento O2 mais 6 por cento CO2 mais 90 por cento N2), denotado como CK, M1 e M2 no texto. Imediatamente após o tratamento, armazene em uma incubadora de temperatura constante com temperatura de (4 ± 0,5) graus e umidade relativa de (90 ± 1) por cento. Repita cada tratamento 3 vezes e colete amostras a cada 1 dia por um total de 7 dias. Após a trituração da amostra, ela é tratada com nitrogênio líquido e armazenada em geladeira a -40 graus para posterior determinação do indicador.

1.4 Método de medição do indicador

1.4.1 Determinação de O2, fração de volume de CO2, atividade de PPO e grau de escurecimento

Usando um analisador de headspace portátil Checkpoint 3, meça regularmente a porcentagem de O2 e CO2 na embalagem de diferentes grupos de tratamento, em porcentagem, com cada tratamento repetido 3 vezes.

A determinação da atividade de PPO segue o método proposto por Cao Jiankang [14]. O grau de escurecimento foi medido usando o método do valor de extinção [14], com pequenas modificações. Pesar com precisão 2,0 g de amostra de Cistanche deserticola, homogeneizá-la e colocá-la em um tubo de centrífuga de 50 mL. Adicione água destilada na proporção de 1:10 (g:mL) a 4 graus e 10000 × Centrifugue por 5 minutos, mergulhe o sobrenadante em banho-maria a 25 graus a temperatura constante por 5 minutos e meça a absorção do sobrenadante a 410 milhas náuticas. Os resultados são expressos em DO410/g.

1.4.2 Determinação de Vc, fenóis totais e flavonoides

Determinação do teor de Vc, teor de fenóis totais e teor de flavonoides: usando o método espectrofotométrico [14].

1.4.3 Determinação do teor total de polissacarídeos

O método do ácido fenol sulfúrico foi utilizado para determinação, com pequenas modificações referentes ao método de Zhao Yan et al. [15].

Preparação da solução de amostra: Pesar com precisão 1.0g de pó de amostra de Cistanche deserticola e extraí-lo por ultrassom na proporção de 1:30 (água deionizada) a 50 graus por 60 minutos, 4 graus, 8000 × Centrífuga sob g por 5 minutos, pegue o sobrenadante, adicione 95 por cento de etanol a uma concentração de etanol de 80 por cento e deixe repousar por 12 horas a 4 graus. Descarte o sobrenadante, lave o precipitado duas vezes com etanol anidro e acetona, adicione água deionizada, remova a proteína com uma solução de Sevage (clorofórmio: n-butanol=4:1) e aguarde a medição após atingir um volume constante.

Adicione 600 a 1 mL de solução de amostra μ Misture L 6 por cento de solução de fenol com 3 mL de ácido sulfúrico concentrado e ferva por 10 minutos. Após o resfriamento, meça a absorbância a 490 nm. Prepare uma solução padrão com glicose e desenhe uma equação da curva padrão. Os resultados das medições são expressos em equivalente de glicose (mg DE/g DW).

Preparação de materiais de referência: Pegue quantidades apropriadas de amostras padrão de poolside e echinacoside (pureza maior ou igual a 98 por cento), meça-as com precisão, adicione 50 por cento de metanol para preparar uma solução de reserva com uma concentração de 1. 0 mg/mL e, em seguida, misture as quantidades apropriadas de solução de reserva para obter soluções mistas com as respectivas concentrações de 0.05 mg/mL, {{10} },10 mg/mL, {{2{27}}}},15 mg/mL, 0,2 mg/mL, 0,3 mg/mL e 0,4 mg/mL. Trace uma curva padrão com a área do pico (Y) como a ordenada e a massa de referência (X, mg). Preparação da solução de teste: A amostra congelada com nitrogênio líquido é submetida à liofilização a vácuo, seguida de peneiramento (nº 4) após a liofilização. Pesar com precisão 1,0 g de pó de Cistanche deserticola, colocá-lo em um balão volumétrico marrom de 50 mL, adicionar 25 mL de metanol 50 por cento, agitar bem e deixar de molho por 30 minutos, sonicar por 40 minutos, resfriar e adicionar 50 por cento de metanol ao peso antes da sonicação, deixe repousar, pegue o sobrenadante e use a filtração por membrana microporosa de 0,45 μ M. Condições cromatográficas: A coluna cromatográfica é a coluna cromatográfica Agilent Eclipse XDB-C18 (4,6 mm × 250 mm, 5 μ m), comprimento de onda de detecção 254 nm), temperatura da coluna 25 graus; Usando acetonitrila (A) -0,1 por cento de solução aquosa de ácido fórmico (B) como a fase móvel, eluição gradiente (0-20 minutos, 5 por cento -15 por cento A; 20-40 minutos, 15 por cento -30 por cento ); Taxa de fluxo 1,0 mL/min, volume de injeção 10 μL.

Experiência de Cistanche deserticola

1.4.5 Determinação da atividade antioxidante in vitro

1.4.5.1 Capacidade de eliminação de radicais livres de DPPH [16]

Prepare com precisão uma solução de etanol de {{0}},2 mmol/L DPPH e coloque-a no escuro (pronta para uso). Ai: 0,5 mL 0,2 mmol/L solução de etanol DPPH; Ac: 0,5 mL de etanol anidro mais {{10}},5 mL 0,2 mmol/L de solução de etanol DPPH; Aj: 0,5 mL de solução amostra mais 0,5 mL de etanol anidro. Sob condições de temperatura ambiente, coloque-o no escuro por 30 minutos e meça o valor de absorbância em 517 nm. Calcule de acordo com a seguinte fórmula:

Taxa de depuração do radical DPPH/por cento =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 Determinação de ABTS mais capacidade de eliminação de radicais livres

Determinar de acordo com o método de Tang Yanping et al. [17]. 1.4.5.3 A determinação da capacidade de redução do íon ferro (FRAP) é baseada no método de Wang Miaomiao et al. [18].

1.5 Estatística e Análise de Dados

Usando Excel 2010 para processamento de dados, SPSS 20.0 para ANOVA unidirecional e software GraphPad Prism 8.0 para plotagem, P menor ou igual a 0,05 indica diferenças significativas e Menor ou igual a 0,01 indica diferenças extremamente significativas.

2 Resultados e Discussão

2.1 Efeitos de diferentes tratamentos sobre O2, fração de volume de CO2, atividade de PPO e grau de escurecimento

As concentrações de O2 e CO2 são parâmetros-chave no armazenamento em atmosfera controlada. Pelas Figuras 1A e B, pode-se observar que a concentração de O2 no grupo CK está diminuindo gradativamente, enquanto a concentração de CO2 está aumentando gradativamente. Isso se deve à baixa permeabilidade do grupo CK. Sob a respiração de Cistanche deserticola minimamente processada, as trocas gasosas na embalagem são mais rápidas, e a concentração de O2 é a menor no 7º dia de armazenamento. No 4º dia, a concentração de O2 no grupo M2 aumentou lentamente e tendeu a se estabilizar. No 6º dia, a concentração de O2 no grupo M1 aumentou lentamente e tendeu a se estabilizar. Pode ser devido à maior permeabilidade ao oxigênio do grupo M2 em comparação com o grupo M1, que atinge rapidamente o equilíbrio dinâmico [19]. A PPO é a principal causa de escurecimento enzimático em frutas e vegetais. A partir da Figura 1C, pode ser visto que a atividade de PPO mostrou uma tendência de primeiro aumentar e depois diminuir durante o armazenamento. O aumento na atividade de PPO no estágio inicial de armazenamento pode ser devido ao estresse de danos em Cistanche deserticola durante o corte fresco [20]. Durante o armazenamento por 1-5 dias, sua atividade diminui lentamente. No 7º dia, a atividade de PPO do tratamento M1 foi 6,76 por cento e 5,01 por cento menor do que a do tratamento CK e M2, respectivamente, indicando que o tratamento M1 pode efetivamente inibir o aumento da atividade de PPO e reduzir a capacidade de ligação com fenóis. O escurecimento é um dos principais fatores que afetam o valor comercial da Cistanche deserticola minimamente processada. A partir da Figura 1D, pode-se observar que o grau de escurecimento de Cistanche deserticola minimamente processado em diferentes grupos de tratamento mostrou uma tendência ascendente durante o armazenamento. Ao final do armazenamento, os grupos de tratamento M1 e M2 foram 6,56 por cento e 18,03 por cento menores que o grupo CK, respectivamente. Entre eles, o grupo de tratamento M2 teve o menor grau de escurecimento a 0,51 OD410/g. Isso pode ser devido à forte respiração e alta atividade de PPO do Cistanche deserticola minimamente processado no estágio inicial de armazenamento e à combinação de enzimas relacionadas ao escurecimento e substâncias fenólicas, levando ao escurecimento. Com a troca de gás, os grupos de tratamento M1 e M2 atingiram um microambiente de equilíbrio dinâmico, que inibiu a intensidade respiratória de Cistanche deserticola minimamente processada, diminuiu a taxa metabólica fisiológica e reduziu o grau de peroxidação lipídica da membrana [21-23 ]. Com a redução gradativa da atividade do PPO, a produção de polímeros marrons foi reduzida, inibindo assim o seu grau de escurecimento. O grupo CK tem baixa respirabilidade e é propenso a respiração anaeróbica. Durante o armazenamento, os microrganismos são facilmente produzidos, resultando em um maior grau de escurecimento em comparação com os grupos de tratamento M1 e M2, o que afeta a qualidade sensorial do Cistanche deserticola recém-cortado.

Fig.1 Efeitos de diferentes tratamentos na fração de volume de O2(A), CO2(B), atividade de PPO (C) e grau de escurecimento (D) de C.deserticola minimamente processado

Nota: Diferentes letras minúsculas entre o mesmo grupo de dados indicam diferenças significativas, P<0.05, the same below.

2.2 Efeitos de diferentes tratamentos em Vc, fenóis totais e flavonoides

Fig.2 Efeitos de diferentes tratamentos no teor de Vc (A), teor total de fenóis (B) e teor de flavonoides (C) de C.deserticola minimamente processado

Vc é um importante componente nutricional em frutas e hortaliças e também é um dos indicadores importantes que afetam a qualidade de armazenamento de frutas e hortaliças. Desempenha um papel antioxidante em frutas e vegetais. Conforme mostrado na Figura 2A, ao longo do período de armazenamento, o teor de Vc em diferentes grupos de tratamento mostrou uma tendência de diminuição gradual. Entre eles, o conteúdo de Vc no grupo de tratamento M1 foi consistentemente maior do que nos grupos de tratamento M2 e CK (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

As substâncias fenólicas estão amplamente presentes nas plantas e desempenham um papel importante no processo antioxidante das plantas. Conforme mostrado na Figura 2B, o teor de fenólicos totais em diferentes tratamentos mostrou uma tendência de primeiro aumentar e depois diminuir. No 5º dia de armazenamento, o conteúdo de fenólicos totais em diferentes grupos de tratamento atingiu seu pico, com o conteúdo de fenólicos totais no grupo de tratamento M1 sendo 1,38 e 1,11 vezes maior do que nos grupos de tratamento M2 e CK, respectivamente. Isso pode ser devido à destruição da estrutura de regionalização celular durante o processo de corte a fresco, levando a um aumento no teor de substâncias fenólicas [26]. Na fase posterior do armazenamento, o processo de envelhecimento da Cistanche deserticola minimamente processada se intensifica e o teor de fenólicos totais diminui gradualmente. Entre eles, a concentração de O2 nas embalagens M1 e M2 aumenta e a oxidação de substâncias fenólicas acelera. Comparado com o tratamento M1, o M2 tem melhor respirabilidade e uma taxa de oxidação mais rápida de substâncias fenólicas. Ao final do armazenamento, o teor de fenólicos totais no grupo de tratamento M1 permaneceu o mais alto. Isso indica que o tratamento com M1 pode efetivamente manter o conteúdo fenólico total em Cistanche deserticola minimamente processado.

Vc, fenóis totais e flavonoides são antioxidantes naturais presentes em frutas e vegetais, que podem manter a atividade antioxidante do sistema. Conforme mostrado na Figura 2C, durante o armazenamento, o conteúdo de flavonoides em diferentes grupos de tratamento mostrou uma tendência de primeiro aumentar e depois diminuir. Os grupos de tratamento M1, M2 e CK apresentaram picos no 4º, 5º e 6º dias, respectivamente, e o grupo de tratamento M1 apresentou o maior teor de flavonoides durante o armazenamento. No 7º dia de armazenamento, o conteúdo de flavonóides nos grupos de tratamento M2 e CK foi 41,41 por cento e 10,10 por cento menor do que no grupo de tratamento M1, respectivamente. Isso indica que o tratamento com M1 pode efetivamente retardar a diminuição do conteúdo de flavonoides.

2.3 Efeitos de diferentes tratamentos no conteúdo total de polissacarídeos

Os polissacarídeos vegetais têm a função de inibir ou eliminar os radicais livres e são um dos ingredientes ativos importantes nas plantas. Conforme mostrado na Figura 3, durante o armazenamento, o conteúdo total de polissacarídeos de Cistanche deserticola minimamente processado em diferentes grupos de tratamento mostrou uma tendência de diminuição gradual, com o grupo CK mostrando a diminuição mais rápida. Isso pode ser devido ao consumo acelerado de nutrientes e ácidos orgânicos do substrato em Cistanche deserticola minimamente processado, resultando na degradação de polissacarídeos em monossacarídeos [27], levando a uma diminuição no conteúdo total de polissacarídeos. O tratamento com M1 pode efetivamente inibir o metabolismo fisiológico de Cistanche deserticola minimamente processado e retardar a degradação de polissacarídeos totais. No 7º dia de armazenamento, o conteúdo total de polissacarídeos de Cistanche deserticola minimamente processado no grupo de tratamento M1 foi de 25,66 mg DE/g DP, que foi 6,43 por cento e 14,45 por cento maior que o M2 (24,11 mg DE/g DP) e Grupos de tratamento CK (22,42 mg DE/g DW), respectivamente. Isso indica que o tratamento com M1 pode efetivamente reduzir a perda do conteúdo total de polissacarídeos em Cistanche deserticola minimamente processada.

Fig.3 Efeitos de diferentes tratamentos no teor de polissacarídeos de C.deserticola minimamente processado

Echinoside e poolside são os principais componentes funcionais em Cistanche deserticola, pertencente ao grupo dos glicosídeos feniletanóides e com efeitos antioxidantes [28]. A partir das Figuras 5A e B, pode-se observar que o conteúdo de equinacosídeo e poolside em diferentes grupos de tratamento mostrou uma tendência de queda gradual, e a tendência de queda não foi significativa. Ao longo do período de armazenamento, o conteúdo de pineal e poolside no grupo de tratamento M1 foi consistentemente maior do que no grupo CK. No 7º dia de armazenamento, o conteúdo de equinacosídeo em Cistanche deserticola minimamente processado no grupo de tratamento M1 foi de 5,92 mg/g, que foi de 1,01 por cento e 1,20 por cento maior do que no grupo M2 e CK grupos de tratamento, respectivamente. O conteúdo de antocianina nas flores com estames peludos foi de 2,04 mg/g, 0,49 por cento e 1,47 por cento maior do que nos grupos de tratamento M2 e CK, respectivamente. Isso pode ser devido à presença de enzimas relacionadas à hidrólise de glicosídeos feniletanóides no corpo das plantas de Cistanche deserticola. Os glicosídeos de feniletanol são hidrolisados ​​em substâncias de moléculas pequenas com o aumento do tempo de armazenamento, resultando em uma diminuição em seu conteúdo [29,30], o que afeta a funcionalidade da Cistanche deserticola. Neste experimento, Cistanche deserticola minimamente processada foi colocada em um ambiente de 4 graus, e a baixa temperatura inibiu a atividade de hidrolases relacionadas a glicosídeos de fenil etanol, reduzindo assim o grau de hidrólise de glicosídeos feniletanóides e mantendo seu conteúdo bem. Ao mesmo tempo, o tratamento M1 pode atingir o equilíbrio dinâmico de gás na caixa de embalagem, inibir a respiração de Cistanche deserticola minimamente processada, retardar as atividades vitais e trocar gás através de microporos para evitar a respiração anaeróbica, diminuindo assim a mudança de pH de Cistanche deserticola minimamente processada e mantendo efetivamente a estabilidade dos glicosídeos feniletanóides [32]. Os resultados mostraram que o tratamento com M1 pode efetivamente manter o conteúdo de equinacosídeo e à beira da piscina em Cistanche deserticola minimamente processado, manter seus componentes funcionais e melhorar seu valor medicinal.

Fig.4 Cromatograma de HPLC

2.5 Efeitos de Diferentes Tratamentos na Atividade Antioxidante

DPPH, ABTS mais capacidade de eliminação de radicais livres e capacidade de redução de FRAP são indicadores importantes que refletem diretamente a capacidade antioxidante de frutas e vegetais. Quanto maior a taxa de eliminação de radicais livres, mais forte a capacidade antioxidante. Conforme mostrado nas Figuras 6A e B, com a extensão do tempo de armazenamento, a taxa de depuração de radicais livres de DPPH e ABTS mais a taxa de depuração de radicais livres de diferentes grupos de tratamento mostraram uma tendência de primeiro aumentar e depois diminuir, o que é consistente com a tendência geral de alterações no conteúdo de fenólicos totais e no conteúdo de flavonoides. Isso indica que a taxa de depuração de radicais livres de DPPH, ABTS mais a taxa de depuração de radicais livres e o conteúdo total de fenólicos e flavonoides estão intimamente relacionados. No 5º dia de armazenamento, as taxas de depuração de radicais livres de DPPH de diferentes grupos de tratamento atingiram seu pico, com o grupo de tratamento M1 tendo uma taxa de depuração de radicais livres de DPPH de 92,38 por cento, enquanto os grupos de tratamento M2 e CK tiveram taxas de depuração de radicais livres de DPPH de 79,05 por cento e 88,25 por cento, respectivamente. Isso indica que o tratamento com M1 afeta a taxa de depuração de radicais livres de DPPH em vários graus e tem o melhor efeito. Durante o armazenamento, a tendência da taxa de depuração de radicais livres de ABTS mais é basicamente consistente com a mudança na taxa de depuração de radicais livres de DPPH. O grupo de tratamento M1 apresentou um pico de 90,26% no 5º dia, enquanto os grupos de tratamento M2 e CK apresentaram um pico no 4º dia, que foi 2,28% e 1,70% menor que o tratamento M1, com diferenças significativas (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

O feniletanol glicosídeo é o principal componente ativo da Cistanche deserticola

Além disso, a embalagem com atmosfera modificada pode regular a atividade de enzimas relacionadas aos antioxidantes, aumentar a capacidade antioxidante das frutas, reduzir o grau de estresse oxidativo e, assim, retardar o declínio da qualidade [33]. Estudos anteriores mostraram que o conteúdo de fenóis e flavonoides em várias frutas está intimamente relacionado às suas propriedades antioxidantes [34-36]. Este estudo experimental mostra que o tratamento M1 mantém efetivamente os componentes ativos do Cistanche deserticola processado fresco, aumenta suas propriedades antioxidantes, retarda efetivamente o envelhecimento dos tecidos, protege as células contra infecções microbianas e melhora sua resistência ao estresse, mantendo assim a qualidade do Cistanche processado fresco deserticola.

Fig.6 Efeitos de diferentes tratamentos na taxa de eliminação de radicais livres de DPPH (A), ABTS mais taxa de eliminação de radicais livres (B) e FRAP(C) de C.deserticola minimamente processado

3 Conclusão

O tratamento de atmosfera controlada ativa (6 por cento de CO2 mais 4 por cento de O2 mais 90 por cento de N2) combinado com diferentes materiais de embalagem foi estudado em Cistanche deserticola minimamente processado. O tratamento com M1 pode inibir significativamente o aumento da atividade de PPO e o grau de escurecimento em Cistanche deserticola minimamente processado, retardar a diminuição de Vc, fenóis totais, flavonoides, polissacarídeos totais, equinacosídeo e fornecer conteúdo e manter um alto nível de DPPH, ABTS mais taxa de depuração de radicais e capacidade de redução de FRAP. O tratamento de 6 por cento de CO2 mais 4 por cento de O2 mais 90 por cento de N2 mais M1 melhorou a capacidade antioxidante da cistanche minimamente processada, retardou o escurecimento e o envelhecimento e manteve a qualidade da cistanche minimamente processada. Este estudo pode fornecer uma base teórica para o armazenamento e preservação de cistanche minimamente processado.

Extrato de cistanche em pó

referência

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