Progresso da pesquisa sobre alimentos funcionais para melhorar a imunidade do corpo

Resumo: O progresso da pesquisa dealimentos funcionais que melhoram o sistema imunológiconos últimos anos foi revista sob as perspectivas depolissacarídeos ativos, óleos funcionais, vitaminas e proteínas ativas. Os problemas e direção de desenvolvimento futuro do desenvolvimento de alimentos funcionais foram propostos, de modo a fornecer alguma referência para pesquisadores em trabalhos futuros.

Palavras-chave:aumentar a imunidade; alimento funcional; desenvolvimento futuro

Alimento funcional é um tipo de alimento com funções especiais para a saúde, ou seja, é adequado para consumo de grupos específicos de pessoas, tem a função de regular o organismo, não causa nenhum dano agudo, subagudo ou crônico ao corpo humano, e não é para fins de tratamento. Seu escopo inclui: alimentos quemelhora o físico do corpo,regula o ritmo do corpo, restaura a saúde e retarda o envelhecimento, etc. Alimentos funcionais que aumentam a imunidade são uma grande categoria de alimentos funcionais, e seu conteúdo de pesquisa se concentra principalmente em quatro tipos de substâncias: polissacarídeos ativos, óleos funcionais, vitaminas e proteínas ativas. O progresso da pesquisa de alimentos funcionais, a fim de fornecer uma referência para o desenvolvimento futuro de alimentos funcionais relacionados ao aumento da imunidade.

1 Polissacarídeos ativos para aumentar a imunidade alimentar

Os polissacarídeos existem amplamente nas paredes celulares de plantas e microorganismos, têm uma variedade de atividades fisiológicas, têm efeitos imunomoduladores e podem aumentar significativamente a imunidade do corpo. O mecanismo de atividade imunológica dos polissacarídeos é dividido principalmente nos seguintes tipos: (1) Aumenta a atividade dos macrófagos. TANG et al [1] descobriram através de experimentos com células e experimentos com animais que polissacarídeos solúveis em água, polissacarídeos solúveis em álcali diluídos e polissacarídeos solúveis em álcali concentrados extraídos da batata-doce roxa podem ativar macrófagos, e todos os três polissacarídeos podem aumentar a fagocitose de células normais macrófagos. atividade, entre os quais os polissacarídeos solúveis em água têm o melhor efeito. (2) Promover a produção de anticorpos.

LIU et al [2] usaram brometo de cetiltrimetilamônio (CTAB) Polissacarídeo modificado de Polygonum cuspidatum como um antígeno para auxiliar a ovalbumina (OVA) no corpo durante a cultura do camundongo, e descobriu que ele poderia não apenas promover OVA no soro A produção de anticorpos específicos A IgG também pode ativar células dendríticas, promover a proliferação de linfócitos e melhorar significativamente o nível de imunidade humoral em camundongos. (3) Ativar vias de sinalização para promover a expressão de genes relacionados ao sistema imunológico. Han et al [3] descobriram que polissacarídeos extraídos de folhas jovens de cevada podem efetivamente melhorar a perda de peso corporal de camundongos pequenos induzida por ciclofosfamida, proliferação de esplenócitos e atividade citotóxica natural killer (NK), significativamente aumentada T helper 1 (Th1) e T helper 2 ( Th2) células

Expressão de citocinas, gene imune T-bet e fator de transcrição específico de células T GATA3 mRNA. (4)

Promover a transformação e proliferação de linfócitos. Por exemplo, LU et al[4] extraíram, purificaram e modificaram seletivamente polissacarídeos de lírio (LP), obtiveram 9 tipos de polissacarídeos de lírio selenizados (SLP1-SLP9) e realizaram pesquisas imunológicas sobre eles. Os resultados dos experimentos in vitro mostraram que o SLP6 exibiu a atividade mais forte na promoção da proliferação de linfócitos individuais e sinérgicos. Os resultados in vivo mostram que o SLP6 pode promover a proliferação de linfócitos

2 Óleos e gorduras funcionais para aumentar a imunidade

Óleos com funções fisiológicas especiais são geralmente chamados de óleos funcionais. Alguns nutrientes especiais ou substâncias ativas contidas neles podem melhorar direta ou indiretamente a função imunológica do corpo e prevenir e tratar certas doenças no corpo humano. As substâncias ativas nos óleos funcionais são principalmente os ácidos graxos poliinsaturados, seguidos pelos fosfolipídios. Nos últimos anos, muita pesquisa foi feita sobre óleos funcionais no país e no exterior. Por exemplo, adicionar óleo de linhaça e óleo de gergelim à ração pode acelerar o metabolismo dos eicosanóides na carpa e induzir de forma mais eficaz o lipopolissacarídeo (LPS) a produzir uma melhor resposta imunorregulatória [5]. Liu Rucui et al [6] tomou o óleo de fígado de bacalhau como objeto de pesquisa, alimentou camundongos por via oral por um mês e, em seguida, mediu a função imune humoral, a função imune celular, a atividade das células NK e a função monócito-macrófago dos camundongos. Isso mostra que o óleo de fígado de bacalhau pode melhorar significativamente a função imunológica de camundongos.

Duan Yujie e outros. [7] testaram os efeitos da mistura de óleo de semente de wolfberry e óleo de linhaça na proporção visceral de órgãos imunes, fagocitose de monócitos-macrófagos, imunidade celular, imunidade humoral e atividade de células NK em camundongos. Os resultados mostraram que a mistura de óleo de semente de wolfberry e óleo de linhaça tem a função de aumentar a imunidade de camundongos.

3 alimentos para aumentar o sistema imunológico à base de vitaminas

As vitaminas são um tipo de nutrientes especiais no corpo. Embora a quantidade seja pequena, eles são necessários para o corpo e não podem ser produzidos pelo próprio corpo. Eles precisam ser retirados da dieta. Ao contrário dos açúcares, proteínas e gorduras, as vitaminas não podem produzir energia ou formar células, mas desempenham um papel importante na regulação do metabolismo dos organismos. A falta prolongada de vitaminas pode levar a um declínio na imunidade do corpo. A pesquisa atual sobre vitaminas para aumentar a imunidade concentra-se principalmente nas categorias de vitamina C e vitamina D 2. A vitamina C é mantida em níveis elevados na maioria das células imunes e pode afetar muitos aspectos da resposta imune. QIN et al[8] avaliaram o efeito da suplementação de vitamina C na resposta imune de camundongos BALB/C contra infecção por Plasmodium, e descobriram que a administração oral de 25 e 250 mg/(kg d) de vitamina C poderia reduzir significativamente a parasitemia no estágio inicial da infecção. Os níveis de células Th1 ativadas e macrófagos no grupo suplementado com vitamina C foram maiores do que no grupo não suplementado com vitamina C. A vitamina D é um derivado esteróide. Nos últimos anos, muitos estudos descobriram que a vitamina D tem um papel único na imunidade intestinal. A vitamina D, por exemplo, desempenha um papel importante na patogênese da doença inflamatória intestinal (DII), afetando a microbiota intestinal e as respostas inflamatórias. Segundo relatos, 38,1 por cento dos pacientes com doença de Crohn (DC) e 31. A deficiência de vitamina D existe em 6 por cento dos pacientes com colite ulcerativa (CU) [9]. O efeito da vitamina D na microflora intestinal é benéfico para a flora probiótica em vez de microorganismos patogênicos, por isso acredita-se que a vitamina D pode melhorar a função imunológica do corpo, mantendo a estabilidade da flora intestinal [10].

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Além das duas vitaminas acima terem atividade imunológica, os pesquisadores também descobriram que outras vitaminas também têm certas funções de fortalecimento imunológico. Por exemplo, PENKERT et al [11] descobriram em suas pesquisas que o ácido retinóico, um metabólito oxidativo da vitamina A, pode afetar a transcrição de citocinas e a expressão de proteínas em macrófagos e células epiteliais. Além disso, descobriu-se que células dendríticas, células T induzidas, migração e assentamento de células B e a apresentação de patógenos por células apresentadoras foram todas afetadas pela vitamina A [12]. QIANG et al[13] alimentaram tilápias com diferentes doses de vitamina E por 55 dias, e observaram seu desempenho zootécnico e imunidade inespecífica. Os resultados mostraram que a deficiência de vitamina E diminuiu significativamente as atividades de superóxido dismutase, glutationa peroxidase e catalase, aumentou o conteúdo de malondialdeído e causou dano oxidativo. Com o aumento do nível de vitamina E, pode aumentar a resposta imune inespecífica e aumentar o nível de expressão de alguns genes relacionados ao sistema imunológico.

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4 proteínas ativas para aumentar a imunidade

A proteína é um nutriente essencial requerido pelo corpo humano, e também é a substância básica que constitui a função de defesa imunológica do corpo. Está intimamente relacionado com a ocorrência de tecidos imunes e o desenvolvimento de órgãos imunes. Portanto, muitos cientistas concentram suas pesquisas na função de regulação imunológica das proteínas e seus produtos de decomposição. Chen Yao et al[14] administraram oralmente 0 a camundongos. 83.1. 67.5. 0 dose de g/kg·BW de proteína em pó por 30 dias, os resultados mostraram que a proteína em pó pode melhorar significativamente o nível de hemolisina sérica, a capacidade de transformação de linfócitos e o número de células produtoras de anticorpos em camundongos. Qin Lanxia [15] conduziu uma avaliação funcional de um produto em pó de colostro bovino comercialmente disponível com um teor de IgG de 10 por cento, mostrando que o pó de colostro bovino pode aumentar a fagocitose de monócitos-macrófagos, atividade de células NK e função imune celular e imunidade humoral.

Os peptídeos ativos são compostos de várias a dezenas de aminoácidos com diferentes sequências estruturais e são compostos multifuncionais após a enzimatização da proteína.

WANG et al [16] descobriram que o peptídeo do baço (peptídeo lienal, LP) extraído do baço de bezerro saudável tem um efeito regulador significativo na função do sistema imunológico. LP tem um efeito de imunopotencialização em camundongos imunossuprimidos induzidos por ciclofosfamida. Após o tratamento com LP, as taxas de ativação de linfócitos B da medula óssea, linfócitos do baço, células NK e macrófagos peritoneais aumentaram significativamente. Ma Ziqi et ai. [17] comprovaram que o peptídeo imunoativo da farinha de milho tem a capacidade de promover a proliferação de linfócitos esplênicos de camundongos de maneira dose-dependente.

Aminoácidos são metabólitos de proteínas, e algumas vias catabólicas de aminoácidos tornaram-se pontos-chave na imunidade durante a regulação imune. Os aminoácidos podem atuar como moléculas sinalizadoras para regular as vias metabólicas durante a inflamação e a imunidade. PEREIRA et al [18] descobriram que alimentar a tilápia do Nilo com Gln e Arg adicionados à ração pode melhorar sua função imune inata. Também foi relatado na literatura que a adição de Trp in vitro pode promover a rápida proliferação de Lactobacillus intestinal em camundongos e afetar o equilíbrio imunológico intestinal [19]. No entanto, o efeito regulador do Trp no sistema imunológico intestinal do hospedeiro e na composição da flora intestinal não é o Trp em si, mas é inseparável dos metabólitos endógenos do Trp e dos metabólitos microbianos do Trp [20].