De 5 aspectos para ver se amigos com doença renal podem comer carneiro e beber sopa de carneiro

A temperatura agora está em um nível baixo e continuará caindo, e é óbvio que o ar está soprando quando você sai todos os dias. No inverno, nós, gente comum, temos o costume de comer carneiro e tomar sopa de carneiro. Pode não só fortalecer o corpo, mas também resistir ao vento e ao frio, especialmente adequado para desfrutar desta deliciosa comida no inverno.

Clique para cistanche phelypaea para função renal

Como a sopa de carneiro e carneiro é tão boa, os doentes renais também podem desfrutar desta iguaria? A partir dos cinco aspectos a seguir, vamos falar sobre se os pacientes com doença renal podem comer carneiro e tomar sopa de carneiro.

1. A "qualidade" e "quantidade" da proteína contida

Do ponto de vista do conteúdo nutricional, a proteína do carneiro não é muito diferente da carne suína e bovina. A estrutura e a composição dos aminoácidos nas proteínas são relativamente próximas das necessidades do corpo humano, e a biodisponibilidade de várias proteínas da carne, como carne suína, bovina e ovina, também é relativamente alta. O "resíduo" produzido pelo metabolismo após a absorção pelo corpo humano também é muito pequeno. Em comparação com a proteína do leite, ovos e peixes de água doce, a "qualidade" da proteína no carneiro é relativamente baixa, mas também são proteínas de "alta qualidade", muito adequadas para pacientes com doença renal. Pacientes com doença renal e insuficiência renal com função renal normal podem comer carne de carneiro com moderação. A "quantidade" de proteína de alta qualidade contida em 100 gramas (2 taéis) de carneiro é de 22,10 ± 1,0 gramas, por isso é mais adequado calcular a quantidade de carneiro que cada paciente com doença renal deve coma com base nessa porcentagem de conteúdo. Do estágio 1 ao estágio 5 da doença renal crônica, os requisitos de ingestão de proteína devem ser calculados em 1.2-0.6 ou 0,5 gramas por quilograma de peso corporal por dia, dos quais a proteína de alta qualidade deve representar mais de 60 por cento . Portanto, a grande maioria dos pacientes com doença renal não come muito carne de carneiro (cerca de 22 gramas de proteína) por dia, mas os pacientes com doença renal com função renal gravemente prejudicada precisam reduzir a ingestão de outras proteínas.

2. Teor de gordura

Do ponto de vista do conteúdo nutricional, de um modo geral, o teor de gordura por 100 gramas de carneiro é de 5,80 ± 1,9 gramas, e seu teor de gordura não é alto. Como os pacientes com doença renal costumam ser acompanhados de hiperlipidemia, tente optar por comer menos ou não comer gordura ao comer carneiro. No caso de restringir o consumo de alimentos ricos em gordura, a suplementação adequada de ácidos graxos insaturados é benéfica para proteger a função renal. Portanto, também é possível comer cordeiro com certa quantidade de gordura com moderação. No entanto, não há muita proteína na sopa de cordeiro, mais gordura. Deste ponto de vista, pacientes com doença renal não são recomendados para beber sopa de carneiro.

3. Teor de fósforo, potássio e purina

Do ponto de vista do conteúdo nutricional, em cada 100 gramas de carne de carneiro, o teor de fósforo é de 168 mg, o teor de potássio é de 216 mg e o teor de purina é de 83,7 mg, o que não é muito alto em comparação com carne de porco e carne bovina. No entanto, o conteúdo de fósforo, potássio e purina na sopa de carneiro é muito alto. Portanto, deste ponto de vista, nós, pacientes com doença renal (especialmente aqueles com insuficiência renal) ou com hiperuricemia e risco de hipercalemia, não devemos tomar sopa de ovelha, pois é fácil agravar ou levar a hiperfosfatemia e hipercalemia ou induzir ou agravar hiperuricemia e gota. Pacientes com doença renal com função renal normal não devem beber mais sopa de ovelha.

4. Teor de sódio

Para tornar a sopa de carneiro e carneiro mais deliciosa, muitos sal, glutamato monossódico ou essência de frango e outros temperos diversos são frequentemente adicionados durante o cozimento, que geralmente contêm alto teor de sódio. De acordo com as diretrizes dietéticas, a ingestão diária de sódio de pessoas saudáveis ​​deve ser inferior a 2.400 mg (1.000 mg de sódio podem ser convertidos em 2,5 gramas de sal). Adicionar os vários temperos acima ao carneiro cozido e à sopa de carneiro fará com que o teor de sódio exceda o padrão. Para nós, pacientes renais, isso não é bom. Portanto, a carne de carneiro adequada para pacientes com doenças renais deve ser cozida com menos sal e outros temperos. O teor de sódio na sopa de carneiro tem maior probabilidade de exceder o padrão. Deste ponto de vista, a sopa de carneiro não é adequada para pacientes com doença renal.

5. Teor de ferro

Do ponto de vista dos nutrientes, o teor de ferro da carne ovina é muito superior ao da carne suína e bovina, dentre as quais o teor de ferro da carne caprina é o mais alto entre vários tipos de carne animal, ou seja, o teor de ferro por 100 gramas é tão alta de 13,7 mg. É mais de três vezes o teor de ferro no lombo de vaca e mais de quatro vezes o teor de ferro na carne de porco magra. Para pacientes com doença renal com anemia, comer mais carne de carneiro também pode melhorar a anemia. Para pacientes com doença renal e anemia renal, além de comer mais cordeiro de forma adequada, eles também precisam suplementar a eritropoetina, que é mais propícia à melhora da anemia.

Em suma, ao cozinhar sem adicionar muito sal e outros temperos, a maioria dos pacientes com doença renal, incluindo insuficiência renal e ácido úrico elevado no sangue, pode comer um pouco de carneiro com moderação, mas não é recomendado tomar sopa de carneiro. Além disso, pacientes com doença renal que pertencem à constituição de deficiência de yin e excesso de fogo não são adequados para comer mais.