Parte4: Conhecimento detalhado sobre radicais livres antioxidantes--- Avaliação Antioxidante

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Método de avaliação

ORACORAC é a abreviação de Capacidade de Absorção Radical de Oxigênio (capacidade de absorção radical oxidativa), que é um sistema de método de avaliação para testescapacidade antioxidante. Agora que a importância dos antioxidantes para o corpo humano foi cientificamente comprovada, quantificar efeitos antioxidantes é um problema urgente. Somente quando o efeito antioxidante pode ser quantificado as empresas podem desenvolver produtos melhores, obter aprovação do governo e provar aos consumidores a eficácia antioxidante de seus produtos. Antes do método ORAC ser lançado, devido à natureza extremamente complexa dos testes antioxidantes, o mundo comercial (protocolos experimentais extremamente complicados não poderiam ser aplicados pelo mundo comercial. Naquela época, um rigoroso experimento antioxidante muitas vezes exigia vários meses e era muito caro. É inaceitável para o mundo dos negócios) não pode testar de forma eficaz e abrangente a capacidade antioxidante das amostras, mas os negócios são a força motriz da inovação tecnológica, assim como a Apple. O teste antioxidante ORAC inclui radicais livres peroxidativos (incluindo hidrofílicos e lipófilos), radicais de hidroxil, grupos de peroxitorita, oxigênio único e ânion superóxido, os cinco radicais ativos mais importantes livres de oxigênio no corpo humano. A análise abrangente pode efetivamente obter a capacidade antioxidante real e a distribuição da amostra. O Teste Biológico Antioxidante ORAC é uma solução de teste de nível mais alto do que o teste antioxidante comum. Utilizando células humanas para testar efetivamente a capacidade antioxidante (biodisponibilidade) da amostra.

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O ORAC foi classificado como o método padrão para testes antioxidantes pelo AOAC dos Estados Unidos e é o método internacional de teste mainstream. Outros métodos de avaliaçãoAntioxidaçãonão é apenas um conceito, o efeito da antioxidação nos organismos pode ser quantificado. Como um experimento animal, depois de tomar antioxidantes por um determinado período de tempo, as alterações do malondialdeído, um produto de peroxidação de éster no sangue, são medidas. E as mudanças de atividade de superóxido dismutase SOD e glutathione peroxidase GSH-PX em fígado homogeneizar. A força e o efeito da antioxidante foram determinados a partir das alterações das duas enzimas acima e MDA. Como é impossível medir a homogeneidade hepática no corpo humano, MDA no sangue ou urina, e SOD e GXH-PX no sangue podem ser medidos para determinar o efeito antioxidante. Os oxidantes nos alimentos há muito têm atraído a atenção dos estudiosos em casa e no exterior porque (1) Antioxidantes nos alimentos podem proteger os alimentos contra danos oxidativos e deterioração. (2) Tem um efeito antioxidante no trato digestivo humano e previne danos oxidativos ao trato digestivo. (3) Após a absorção, pode desempenhar um papel em outros tecidos e órgãos do corpo. (4) Alguns extratos com efeitos antioxidantes dos alimentos podem ser usados como drogas terapêuticas. O mecanismo de ação dos antioxidantes inclui ions metálicos quelantes, escavação de radicais livres, saciamento de oxigênio singlet, limpeza de oxigênio e inibição da atividade oxidase. Embora existam muitos métodos de avaliação in vitro, eles são baseados principalmente em duas categorias. Uma delas é avaliar a capacidade antioxidante da substância de ensaio medindo a capacidade da amostra de inibir a oxidação de substâncias lipídicas. atividade antioxidante da substância. A atividade antioxidante de antioxidantes em sistemas alimentares e biológicos é afetada por muitos fatores, incluindo o efeito de partição de antioxidantes entre a fase da água e a fase do óleo, as condições de oxidação e o ambiente, e o estado físico do substrato oxidado.

1. Determinação da resistência à peroxidação lipídica Os lipídios incluem uma ampla gama e são os principais componentes dos biofilmes. Ácidos graxos insaturados em lipídios podem ser peroxidizados, e radicais livres como L, LO e LOO- serão gerados no processo de peroxidação lipídica. Além do LOOH, esses produtos podem danificar células biológicas. Portanto, a capacidade de inibir a peroxidação lipídica tem um significado biológico importante. Um método colorimétrico de tiocianato férrico FTC: tiocianato ferrico (FTC) baseia-se na oxidação de Fe2+ a Fe3+ por peróxidos formados por oxidação lipídica em condições ácidas, e então íons fe3+ e tiocianato podem formar um complexo vermelho com um máximo de absorção de 480-515 nm. Normalmente, o valor de absorção a 500nm é usado para indicar a capacidade de uma substância resistir à peroxidação lipídica. Quanto menor o valor de absorção, mais forte é a capacidade da substância resistir à peroxidação lipídica. B Método TBARs reagente de ácido thiobarbitúrico: É um método comum para avaliar o grau de oxidação dos óleos. O produto final após a oxidação de óleo ou ácido linoleico é principalmente malondialdeído. Estes produtos de peroxidação reagem com ácido tiobarbitúrico para formar compostos coloridos, que absorvem em torno de 530 nm.

2. O DP lateralmente determinado da capacidade de limpeza do DPPH é um radical orgânico sintetizado no estágio inicial, que é frequentemente usado para avaliar a capacidade de doação de hidrogênio de antioxidantes. É muito estável em solventes orgânicos, tem uma cor roxa, e tem um pico de absorção característico quando atinge o carniceiro radical livre, o par solitário de elétrons de DPPH é emparelhado para fazê-lo desaparecer, ou seja, o valor de absorção no comprimento de onda de absorção máxima torna-se menor. Portanto, o efeito de escavação da amostra sobre os radicais dpph pode ser avaliado medindo a mudança no valor de absorção.

3. Determinação da redução de poder A determinação da redução de energia é um método para testar se a amostra é um bom doador de elétrons. A amostra com forte poder de redução deve ser um bom fornecedor de elétrons. Os elétrons que ele fornece podem não apenas reduzir Fe3+ para Fe2+, mas também podem ser combinados com elétrons livres. reação base. A determinação da redução de energia é um método comum utilizado para avaliar a atividade antioxidante.

4. A inibição do experimento de enzima LOX Lipoxygenase LOX é amplamente distribuída em plantas e é não-heme ferritin com um peso molecular de 90-100KD. Esta proteína enzimática é composta de múltiplas cadeias de polipeptídeos, e o grupo protético metálico contendo íons férricos está ativo, enquanto o grupo protético metálico contendo íons de ferro divalent está inativo. A principal função no corpo vivo é catalisar especificamente a reação de oxigenação de ácidos graxos poli-insaturados contendo estruturas cis e cis-pentadiena para gerar hidroperóxidos de ácidos graxos poli-insaturados com ligações duplas conjugadas. Os principais substratos em organismos são ácidos graxos insaturados livres liberados de glicerolipidos (como fosfolipídios). Entre eles, os principais substratos em animais são o ácido aracidônico, e os principais substratos nas plantas são o ácido linoleico e o ácido linolenico. O produto principal é um ácido graxo do tipo peroxyacetil.

O conteúdo de radicais livres antioxidantes, incluindo estações antioxidantes e recomendações alimentares antioxidantes, foi compartilhado com grande detalhe. A antioxidação é um processo contínuo que nos ajuda a retardar o envelhecimento. Os leitores interessados podem conhecer os produtos Cistanche tubulosa da nossa empresa por e-mail, site oficial, etc. Esta medicina tradicional chinesa é muito benéfica para nossa saúde. Como sangue, rim,anti-envelhecimento,laxantee regulando endócrinos.Cistanchetubulosatem as funções de revigorante yang renal, essência nutritiva e sangue, intestinos umedecidos e laxantes e pode ser usado para tratar deficiência de yang renal, deficiência de essência e sangue, impotência e infertilidade, dor e fraqueza da cintura e joelhos, fraqueza dos músculos e ossos, e secura intestinal e prisão de ventre.